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Le macchine per caffè in capsule stanno ormai conquistando il mercato italiano e quindi i modelli offerti si moltiplicano assieme alle loro funzioni e caratteristiche. Per cercare di capire cosa effettivamente le contraddistingue vediamo le differenze .....
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Il processo di torrefazione consiste nell’introdurre i chicchi di caffè in una macchina (tostatrice) che porta i chicchi a una temperatura tra i 200 e i 250°c entro un tempo variabile compreso tra i 10 e i 20 minuti, a seconda del tipo di caffè che si .....
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Ogni miscela di caffè è il frutto della selezione delle varietà di caffè e delle tecniche di lavorazione: ciò nonostante, anche se sono state scelte le migliori materie prime e le tecniche utilizzate sono le più sofisticate, per una perfetta estrazione .....
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La cura della macchina da espresso professionale richiede costanza e applicazione per poterla tenere sempre in piena efficienza. Solamente in questo modo è possibile servire sempre un ottimo caffè espresso ai propri clienti. Ogni barista dovrebbe quindi .....
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Mantenere efficiente la macchina da espresso professionale è fondamentale per poter servire sempre un ottimo caffè espresso ai propri clienti. Eseguire correttamente le operazioni di pulizia e manutenzione della macchina da caffè espresso richiede attenzione .....
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Le sensazioni tattili del caffè sono diverse e possiamo suddividerle in: astringenza, morbidezza e terrosità.
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Vi sono una serie di regole fondamentali da seguire per poter estrarre e servire il caffè espresso perfetto. Queste regole contemplano: la dose di caffè, la calibrazione del macina-dosatore, settaggio dei parametri della macchina da espresso, l'estrazione .....
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Le sensazioni gustative del caffè sono diverse e possiamo suddividerle in: sensazione gustativa acido, sensazione gustativa amaro, sensazione gustativa dolce.
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La classificazione commerciale del caffè è basata su una serie specifica di caratteristiche fisiche del caffè...
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Questo metodo di preparazione del caffè consiste nell'utilizzare una particolare caffettiera di latta detta “napoletana”, composta da due cilindri divisi da un filtro a cestello dove viene posto il caffè.