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Café cortado versus caffè macchiato

Scritto alle 12:05 da Stefano Urso in: Gossip Café,
cafè cortado versus caffè macchiato
Il café cortado (da cortar che in spagnolo significa tagliare) è molto popolare in Spagna e Portogallo ed è un caffè espresso “tagliato” con un goccio di latte caldo al fine di ridurre l'acidità del caffè. Il caffè cortado è solitamente servito in uno speciale bicchiere munito di un anello di metallo alla base e di un manico di metallo. Questo caffè è chiamato cortadito a Cuba e tallat nella regione catalana.

Tuttavia, è importante distinguere il café cortado dall’italiano caffè macchiato che è un caffè espresso con l’aggiunta di una piccola quantità di schiuma di latte calda. Questa bevanda ha preso il nome dal suo utilizzo, in altre parole i baristi avevano la necessità di mostrare ai camerieri i caffè espresso da servire con un po’ di latte “macchiandoli” con la schiuma di latte.
  • 2010
  • Gen
  • 25
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