Co.ind: produttore di caffè a marchio del distributore Co.ind: produttore di caffè a marchio del distributore


Café cortado versus caffè macchiato

Scritto alle 12:05 da Stefano Urso in: Gossip Café,
cafè cortado versus caffè macchiato
Il café cortado (da cortar che in spagnolo significa tagliare) è molto popolare in Spagna e Portogallo ed è un caffè espresso “tagliato” con un goccio di latte caldo al fine di ridurre l'acidità del caffè. Il caffè cortado è solitamente servito in uno speciale bicchiere munito di un anello di metallo alla base e di un manico di metallo. Questo caffè è chiamato cortadito a Cuba e tallat nella regione catalana.

Tuttavia, è importante distinguere il café cortado dall’italiano caffè macchiato che è un caffè espresso con l’aggiunta di una piccola quantità di schiuma di latte calda. Questa bevanda ha preso il nome dal suo utilizzo, in altre parole i baristi avevano la necessità di mostrare ai camerieri i caffè espresso da servire con un po’ di latte “macchiandoli” con la schiuma di latte.
  • 2010
  • Gen
  • 25
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  • Marco Redaelli

    Per quanto riguarda l'aspetto della schiuma non sono d'accordo con l'autore del post. Se il latte fa una "montagnola" questo significa che il latte è stato montato male e che incorpora bolle d'aria troppo grandi, invece che un'omogenea micro-schiuma, .....

  • Birba

    Leggendo stavo appunto sorseggiando un caffè tenendo la tazzina con la sinistra... :D

  • lucky

    Ho da poco aquistato la macchinetta e le prime cento capsule di caffè espresso Meseta. Uno dei motivi che mi hanno spinto a scegleire questa soluzione è stata senza dubbio la vostra sensibilità nel produrre una capsula che "non nuoce alla salute del .....