Café cortado versus caffè macchiato
Scritto alle 12:05 da Stefano Urso in: Gossip Café,
Il
café cortado (da
cortar che in spagnolo significa tagliare) è molto popolare in Spagna e Portogallo ed è un caffè espresso “tagliato” con un goccio di latte caldo al fine di ridurre l'acidità del caffè. Il caffè cortado è solitamente servito in uno speciale bicchiere munito di un anello di metallo alla base e di un manico di metallo. Questo caffè è chiamato
cortadito a Cuba e
tallat nella regione catalana.
Tuttavia, è importante distinguere il café cortado dall’italiano
caffè macchiato che è un caffè espresso con l’aggiunta di una piccola quantità di schiuma di latte calda. Questa bevanda ha preso il nome dal suo utilizzo, in altre parole i baristi avevano la necessità di mostrare ai camerieri i caffè espresso da servire con un po’ di latte “macchiandoli” con la schiuma di latte.
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