Caffè in capsule e caffè in cialda: quali sono le differenze tra cialde e capsule per l'espresso?
Scritto alle 18:19 da Stefano Urso in: Mondo caffè,
Prima di tutto vediamo le
differenze nella forma e nei materiale dei due prodotti:
- la
capsula è un involucro di plastica di forma cilindrica e normalmente la capsula è di plastica o di alluminio. Generalmente vi sono sul mercato diversi standard di prodotto
- La
cialda invece è un involucro di carta ed è costituita di cellulosa. Lo standard più diffuso è l’E.S.E. (Easy Serving Espresso)
Successivamente cerchiamo di capire
come vengono prodotte:
. le
capsule di caffè vengono confezionate in atmosfera protettiva oppure le capsule stesse sono autoprotette per via della loro forma e fattura. Il packaging delle capsule serve ad assicurare la massima igiene e a impedire l'aggressione di agenti esterni, quali l'umidità, il calore, l'aria; si possono trovare confezionate sia in pacchetti monodose sia in confezioni con all’interno più capsule di caffè: questo aspetto và sempre tenuto in considerazione tenendo un occhio aperto sui propri consumi di caffè … infatti un confezione aperta non consente di mantenere la qualità del prodotto. Le capsule di caffè hanno un contenuto di caffè che varia a seconda del tipo di capsula e può andare dai 5 g ai 7 g per capsula.
- la
cialde di caffè vengono confezionate sempre monodose e il caffè torrefatto e macinato viene dosato e pressato all’interno di due fogli di carta (di solito 7 g per cialda). Le cialde sono sempre confezionate in atmosfera protettiva e chiuse ermeticamente così da garantire sempre la costanza qualitativa del prodotto.
Vediamo ora di capire
l’impatto ambientale delle capsule e delle cialde di caffè:
- le
capsule di caffè in alluminio non sono riciclabili perchè sono bi-compomenti (alluminio e caffè) e quindi per essere smaltite andrebbero separati i due elementi. Anche le capsule in plastica non sono riciclabili, però stanno uscendo sul mercato delle capsule composte da plastiche biodegradabili che sembrano poter risolvere il problema di questo prodotto: per lo smaltimento si deve fare riferimento alla normativa DIRETTIVA 94/62 CE.
- le
cialde di caffè sono composte da due fogli di carta e quindi possono essere composte nell’umido.
Ma la
qualità del caffè estratto con una capsula o una cialda qual è?
Leggendo un po' di opinioni in giro per i forum sembra che alcune capsule diano un risultato in tazza molto simile a quello del caffè espresso da bar: è sicuramente, come sempre, una questione di gusti … anche perché sono ancora tanti che preferiscono la cara e vecchia moka.
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