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Il vero caffè messicano (cafe de olla) proviene da una terra caliente, però si può adattare bene anche al clima autunnale che bussa alle porte poiché è una bevanda aromatizzata con spezie e cioccolato amaro.
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Il caffè destinato alla macinatura, dopo aver passato tutti i controlli qualitativi, viene lavorato con macine a rulli dell’ultima generazione.
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Il caffè macinato è un prodotto abbastanza delicato e quindi, una volta aperta la nostra confezione, dobbiamo adottare alcuni accorgimenti per preservarlo al meglio e conservarlo il più a lungo possibile
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Il funzionamento della macchina da espresso che troviamo nei bar o a casa è abbastanza simile da un punto di vista procedurale, quelle che variano sono le dimensioni (soprattutto degli elementi interni di funzionamento) che si riflettono poi sulla qualità .....
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Il French Press è un sistema per prepararsi il caffè che si basa su un bricco cilindrico munito di uno stantuffo che, premendo sull’insieme di acqua calda e polvere di caffè, separa la bevanda dalla polvere.
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Questo metodo di preparazione del caffè consiste nell'utilizzare una particolare caffettiera di latta detta “napoletana”, composta da due cilindri divisi da un filtro a cestello dove viene posto il caffè.
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Sempre dalla scatola dei “consigli della nonna”, eccone uno per chi in cucina maneggia materie prime (es. cipolle) molto odorose…
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La percolazione del caffè fu perfeziona ai primi del Novecento, più esattamente nel 1908 in Germania, dove si diffuse il caffè filtro (filter coffee). Successivamente il caffè filtro si diffuse nel resto del mondo e attualmente sono le nazioni del “nord” .....
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Ecco una lista di consigli per estrarre il miglior caffè fatto con la moka ...
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Il caffè preparato a casa con la moka rimane tuttora nelle abitudini degli italiani, nonostante il crescere di altri sistemi di estrazione per uso domestico, quello preparato con la moka (detta anche moka express).