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Caffè Arabica o caffè Robusta?

Generalmente nelle discussioni sul caffè si generalizza che il caffè Arabica è buono e che il caffè Robusta è cattivo … diciamo subito che questa affermazione è solo parzialmente vera perché nel discorso si insinuano parecchie eccezioni.

I caffè Robusta, che generalmente sono aspri, amari e di qualità inferiore, hanno però delle provenienze davvero egregie come qualità. Fra i caffè Arabica, che invece agli occhi di tutti sono considerati tutti buoni, è invece molto facile trovare sul mercato qualità basse e scadenti.

Questo per dire che se una miscela è dichiarata “100% Arabica” non vuol dire che sicuramente sarà buona o di qualità. Al massimo si avrà la certezza di un minor contenuto di caffeina perché sicuramente gli Arabica ne contengono meno dei Robusta.