Generalmente, en las discusiones sobre el café, se generaliza que el café Arábica es bueno y el Robusta es malo... digamos de entrada que esta afirmación sólo es parcialmente cierta porque varias excepciones se cuelan en la discusión.
Los cafés Robusta, generalmente agrios, amargos y de calidad inferior, proceden, sin embargo, de algunas fuentes verdaderamente atroces en términos de calidad. En cambio, los cafés Arábica, todos ellos considerados buenos a los ojos de todo el mundo, son muy fáciles de encontrar en el mercado en baja y mala calidad.
Es decir, que si una mezcla se declara "100% Arábica", no significa que vaya a ser con toda seguridad buena o de alta calidad. Como mucho, se puede estar seguro de un menor contenido de cafeína, porque el Arábica contiene ciertamente menos que el Robusta.
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