Hasta hace unos años, nadie habría apostado por el proyecto de tres jóvenes griegos: abrir un café helénico en la ciudad turca de Esmirna. La rivalidad entre griegos y turcos siempre ha sido muy alta, pero lo que dividió a los dos pueblos fue sobre todo lo que en Grecia se considera la "catástrofe de 1922", en la que el ejército turco derrotó al griego en Esmirna, masacrando a la comunidad griega ortodoxa de la ciudad.
Fue en Esmirna donde los tres empresarios quisieron abrir el bar Island of Mastic, en referencia al lentisco, un arbusto perenne de la isla griega de Quíos, del que se obtiene la resina para el chicle.
En poco tiempo, el café se ha hecho tan popular que ha sido bautizado como "el café de la reconciliación", donde las armas de la diplomacia son el baklava, el café y el chicle americano. El éxito del café es simbólico, pero apunta a una pacificación más profunda que comenzó en 2008 con la visita a Ankara del ex primer ministro griego.
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