Cada vez son más populares los deliciosos platos que utilizan el café como ingrediente. Por supuesto, el sabor que el café aporta a los platos depende tanto de la variedad (Arábica y Robusta), como del origen (países de procedencia) y del tueste.
Sobre todo, hay que tener en cuenta este último, ya que un tueste más ligero (realizado a temperaturas más bajas) produce un café de color más claro y sabor más ácido, mientras que un tueste más "duro" (realizado a temperaturas más altas) proporciona un café más oscuro y de sabor más amargo.
Por lo tanto, quienes vayan a cocinar platos que contengan café como ingrediente deberán tener en cuenta estas características de tueste a la hora de crear las combinaciones con los demás elementos del plato.
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