Los datos dados a conocer en Host 2013 por Patrick Hoffer, Presidente del Cic (Comitato Italiano Caffè) confirman la tendencia del mercado del café en porciones, que sigue creciendo en cifras de dos dígitos, frente al café molido moka, que se mantiene sustancialmente estable, y el café molido en paquetes, que experimenta un acusado descenso".
El mercado del café en Italia -explica Hoffer- es un mercado maduro, pero los datos relevantes son que el sector del café en porciones sigue creciendo a doble dígito. Por tanto, podemos afirmar que el café espresso en cápsulas está impulsando el consumo doméstico de café en Italia: en los primeros meses del año, las ventas de café en porciones casi alcanzaron un crecimiento del 20%, según las encuestas del Iri. El mercado está animado, cambia rápidamente sus pautas de consumo y tenemos que innovar y encontrar nuevas estrategias", concluyó Hoffer.
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