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Il caffè perfetto preparato con la moka

Ecco una lista di consigli per estrarre il miglior caffè fatto con la moka:

1) Qualità dell’acqua: assicurarsi che l’acqua del proprio rubinetto non sia troppo calcarea o ricca di cloro perché questo potrebbe alterare il sapore del caffè.
2) Livello dell’acqua nella moka: se c’è la tacca orientarsi con quella invece, se non presente, riempire con acqua a temperatura ambiente sino alla valvola ma senza superarla.
3) Quantità di macinato: appoggiare la polvere di caffè e livellarla ma senza pressarla.
4) Fiamma del fornello: tenere un fuoco costante facendo attenzione che la fiamma non superi mai la base della caffettiera.
5) Caffè pronto: togliere la moka dal fuoco appena termina la fuoriuscita di caffè.
6) Prima di servire: il caffè va mescolato con un cucchiaino quando è ancora dentro la moka per renderlo il più omogeneo possibile.