El café ayuda a combatir la diabetes de tipo 2 (la típica de las personas mayores que tiene, entre sus factores de riesgo, el estilo de vida) de hecho, según un estudio de la Universidad de São Paulo, lo ideal es tomar una taza al mediodía. En la investigación participaron 70.000 mujeres francesas de entre 41 y 72 años, seguidas durante once años en el marco de la encuesta sobre la relación entre alimentación y enfermedades crónicas. Los expertos observaron que las mujeres que bebían tres espressos al día tenían un 27% menos de probabilidades de enfermar, y las que tomaban uno después de comer, incluso un 33% menos: estos datos serían el resultado de la influencia positiva del café en el metabolismo de la glucosa.
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