Exzellenter Kaffee, von der Bohne bis zur Tasse
Über 60 Jahre Erfahrung von Coind in der Auswahl, Röstung und Mischung von Kaffee höchster Qualität
In über 60 Jahren Tätigkeit hat Coind ein Know-how und Produktionskapazitäten entwickelt, die das Unternehmen zu einem Bezugspunkt auf dem Kaffeemarkt und insbesondere bei den Eigenmarkenherstellern machen.
Recherche und Auswahl von Kaffee
Ein hervorragender Kaffee beginnt mit einersorgfältigen Auswahl des Rohmaterials. Wir wählen Kaffee aus 19 Herkunftsländern aus. In den Herkunftsländern wählen die Experten von Coind bereits bei der Ernte sorgfältig die besten Rohkaffeebohnen der Sorten Arabica, die traditionell harmonischer sind, und Robusta, die in der Regel einen kräftigeren und stärkeren Geschmack haben.
Immer fortschrittlichere chemisch-physikalische Analysen ermöglichen es, jede Partie Rohkaffee nach ihren organoleptischen Eigenschaften zu klassifizieren, um eine perfekte Einheitlichkeit des Endergebnisses zu gewährleisten.
Diese Sorgfalt ermöglicht es, die für die Röstung ungeeigneten Beeren auszusondern und alle Verunreinigungen zu entfernen, um eine einwandfreie Grundlage für die Entstehung der Mischung zu gewährleisten.
Mischen
Dies ist die Phase, in der die Technologie und die umfassende Erfahrung der Mitarbeiter von Coind zusammenkommen.
Das Erkennen der Besonderheiten jedes Ursprungs ermöglicht es uns, perfekte Mischungen zu kreieren, die auf die Bedürfnisse der Kunden und die Erwartungen der Verbraucher abgestimmt sind.
Mit unseren Kaffees erstellen wir einen Katalog mit etwa 70 validierten Rezepten.
Braten
Die Röstung ist der heikelste und faszinierendste Teil des Prozesses: Das Herz des Geschmacks nimmt Gestalt an.
Um die besten organoleptischen Eigenschaften zu erhalten, werden die Bohnen Temperaturen zwischen 200 und 240 °C ausgesetzt und müssen gleichmäßig rösten, ohne zu verbrennen. Dies ist eine heikle Phase, die Erfahrung und ständige Kontrolle erfordert und nicht den geringsten Fehler zulässt.
Die erste Röstung, insbesondere bei den feinsten und komplexesten Mischungen, wird von unseren Experten verkostet, um nicht nur die Qualität der Röstung, sondern auch den Geschmack zu gewährleisten.
Dank modernster technologischer Systeme folgt der Prozess genau den für jeden Kunden definierten Röstkurven, was zu Mischungen von tadelloser Qualität, Aroma und individuellem Geschmack führt.
Fräsen
Nach dem Mischen und Rösten werden die Kaffees für gemahlene Kaffees, Kapseln und Pads äußerst präzise gemahlen.
Hightech-Instrumente und eine präzise Kalibrierung gewährleisten die ideale Korngröße für jede Extraktionsmethode: feiner für einen intensiven Espresso, gröber für einen ausgewogenen Mokka.
Das richtige Mahlen sorgt dafür, dass der Kaffee weder überextrahiert (wässrig) noch unterextrahiert (zu intensiv) ist und die aromatische Fülle und der Geschmack erhalten bleiben.
Verpackung
Die Frische des Kaffees ist ein Wert, den es zu schützen gilt.
Die Verpackung versiegelt das Aroma und den Geschmack und verhindert, dass Sauerstoff die Eigenschaften des Produkts bis zum Öffnen verändert. Fortschrittliche Technologien und Materialien sorgen dafür, dass jede Bohne und jedes Pulver die Eigenschaften behält, mit denen es konzipiert wurde.
Für Coind ist es von entscheidender Bedeutung, seine Produkte zu verbessern, ohne dabei die Wahl nachhaltiger Lösungen zu beeinträchtigen. In diesem Sinne will das Unternehmen sein Engagement für die Auswahl der nachhaltigsten Verpackungsmaterialien für bestimmte Arten von Kaffeeprodukten fortsetzen und gleichzeitig die Einhaltung der hohen Qualitäts- und Sicherheitsstandards garantieren.
Um den wachsenden Anforderungen von Kunden und Verbrauchern gerecht zu werden, die immer mehr auf Nachhaltigkeit achten, hat sich Coind verpflichtet, Verpackungen zu entwickeln, die am Ende ihrer Lebensdauer gesammelt, sortiert und recycelt werden können, ohne die Qualität des recycelten Materials zu beeinträchtigen.
Lagerung und Bewertung des Fertigerzeugnisses
Der verpackte Kaffee ruht im Lager so lange, bis er seine optimale Reife erreicht hat.
Erst nach einer sensorischen Bewertung durch ein Expertengremium kommt das Produkt auf den Markt, wodurch eine gleichbleibende Qualität, ein gleichbleibendes Aroma und ein gleichbleibender Geschmack entsprechend den Erwartungen der Kunden und Verbraucher gewährleistet wird.
Tägliches Engagement für eine nachhaltige Zukunft
Coind hat die ökologische Nachhaltigkeit schon immer in sein Leitbild integriert: Reduzierung von Emissionen, Nutzung erneuerbarer Energien, umweltfreundliche Verpackungen und Projekte des fairen Handels. Jede Entscheidung spiegelt den Wunsch wider, einen positiven Einfluss auf die Umwelt und die Gesellschaft zu haben und zeigt, dass Verantwortung und Innovation Hand in Hand gehen können.
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