Exzellenter Kaffee, von der Bohne bis zur Tasse
Über 60 Jahre Erfahrung von Coind in der Auswahl, Röstung und Mischung von Kaffee höchster Qualität
In über 60 Jahren Tätigkeit hat Coind ein Know-how und Produktionskapazitäten entwickelt, die das Unternehmen zu einem Bezugspunkt auf dem Kaffeemarkt und insbesondere bei den Eigenmarkenherstellern machen.
Recherche und Auswahl von Kaffee
Ein hervorragender Kaffee beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl des Rohmaterials. Wir wählen Kaffee aus 20 Herkunftsländern aus. In den Herkunftsländern wählen die Experten von Coind bereits bei der Ernte sorgfältig die besten Rohkaffeebohnen der Sorten Arabica, die traditionell harmonischer sind, und Robusta, die in der Regel einen kräftigeren und stärkeren Geschmack haben, aus.
Fortschrittliche chemisch-physikalische Analysen ermöglichen es, jede Partie Rohkaffee nach ihren organoleptischen Eigenschaften zu klassifizieren, um eine perfekte Einheitlichkeit des Endergebnisses zu gewährleisten.
Diese Sorgfalt ermöglicht es, die für die Röstung ungeeigneten Bohnen auszusondern und alle Verunreinigungen zu entfernen, um eine einwandfreie Grundlage für die Entstehung der Mischung zu gewährleisten.
Die Mischung
Dies ist die Phase, in der die Technologie und die umfassende Erfahrung der Mitarbeiter von Coind zusammentreffen.
Das Erkennen der Besonderheiten jedes Ursprungs ermöglicht es uns, perfekte Mischungen zu kreieren, die auf die Bedürfnisse der Kunden und die Erwartungen der Verbraucher abgestimmt sind.
Mit unseren Kaffees erstellen wir einen Katalog von etwa 70 validierten Rezepten.
Die Röstung
Die Röstung ist der heikelste und faszinierendste Teil des Prozesses: Hier entsteht das Herz des Geschmacks.
Um die besten organoleptischen Eigenschaften zu erhalten, werden die Kaffeebohnen bei Temperaturen zwischen 200 und 240 °C gleichmäßig geröstet, ohne dabei zu verbrennen. Dies ist eine heikle Phase, die Erfahrung und ständige Kontrolle erfordert und nicht den geringsten Fehler verzeiht.
Die erste Röstung, insbesondere bei sehr komplexen und delikaten Mischungen, wird von unseren Experten verkostet, um nicht nur die Qualität der Röstung, sondern auch den Geschmack zu gewährleisten.
Dank modernster technologischer Systeme erfolgt der Prozess genau definierten Röstkurven, abgestimmt auf jeden einzelnen Kunden, was zu Mischungen von unverkennbarer Qualität, Aroma und individuellem Geschmack führt.
Der Mahlvorgang
Nach dem Mischen und Rösten werden die Kaffees für die Produktgruppen gemahlene Kaffees, Kapseln und Pads äußerst präzise gemahlen.
Hightech-Instrumente und eine präzise Kalibrierung gewährleisten die ideale Korngröße für jede Extraktionsmethode: feiner für einen intensiven Espresso, gröber für einen ausgewogenen Mokka.
Das richtige Mahlen sorgt dafür, dass der Kaffee weder überextrahiert (wässrig) noch unterextrahiert (zu intensiv) ist und die aromatische Fülle und der Geschmack erhalten bleiben.
Die Verpackung
Die Frische des Kaffees ist ein Wert, den es zu schützen gilt.
Die Verpackung versiegelt das Aroma und den Geschmack und verhindert dadurch das Eindringen von Sauerstoff, welcher die Eigenschaften des Produkts verändert. Fortschrittliche Technologien und Materialien sorgen dafür, dass jede Bohne und jedes Pulver die Eigenschaften behält, mit denen es konzipiert wurde.
Für Coind ist es von entscheidender Bedeutung seine Produkte zu verbessern und dabei nachhaltiger Lösungen einzubeziehen. In diesem Sinne will das Unternehmen sein Engagement für die Auswahl der nachhaltigsten Verpackungsmaterialien für bestimmte Arten von Kaffeeprodukten fortsetzen und gleichzeitig die Einhaltung der hohen Qualitäts- und Sicherheitsstandards garantieren.
Um den wachsenden Anforderungen von Kunden und Verbrauchern gerecht zu werden, die immer mehr auf Nachhaltigkeit achten, hat sich Coind verpflichtet, Verpackungen zu entwickeln, die am Ende ihrer Lebensdauer gesammelt, sortiert und recycelt werden können, ohne dabei die Qualität des recycelten Materials zu beeinträchtigen.
Lagerung und Bewertung des fertigen Produktes
Der verpackte Kaffee ruht im Lager so lange, bis er seine optimale Reife erreicht hat.
Erst nach einer sensorischen Bewertung durch ein Expertengremium kommt das Produkt auf den Markt, wodurch eine gleichbleibende Qualität, ein gleichbleibendes Aroma und ein gleichbleibender Geschmack entsprechend den Erwartungen der Kunden und Verbraucher gewährleistet wird.
Tägliches Engagement für eine nachhaltige Zukunft
Coind hat die ökologische Nachhaltigkeit schon immer in sein Leitbild integriert: Reduzierung von Emissionen, Nutzung erneuerbarer Energien, umweltfreundliche Verpackungen und Projekte des fairen Handels. Jede Entscheidung spiegelt den Wunsch wider, einen positiven Einfluss auf die Umwelt und die Gesellschaft zu haben und zeigt, dass Verantwortung und Innovation Hand in Hand gehen können.
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