Cápsulas de café y cápsulas de café: ¿cuáles son las diferencias?

Cada vez son más los italianos que optan por adquirir una cafetera para su hogar. Les atrae, de hecho, la comodidad y la rapidez, pero también la posibilidad de reproducir en casa el ritual de preparación del café en el bar, desde el sonido del mecanismo al activarse hasta la espuma que se forma en la superficie.

Sin embargo, elegir la cafetera más adecuada a las necesidades de cada uno no siempre es fácil, y un dilema que se plantea mucha gente tiene que ver con el tipo de mecanismo utilizado para preparar la bebida. En concreto, hay muchas dudas sobre cuál es la diferencia entre cápsulas y monodosis: veamos en qué consiste.

Cápsulas de café y cápsulas de café: ¿cuál es la diferencia?

La diferencia entre cápsulas de café y monodosis que primero llama la atención es sin duda la relativa a la forma y al material. En efecto, la cápsula es una envoltura cilíndrica de plástico, generalmente de plástico o aluminio. Mientras que la vaina es un recipiente de papel, hecho de celulosa.

Cápsulas de café: atención al envase

Existen muchos tipos diferentes de cápsulas de café en el mercado: normalmente en cada una encontramos entre 5 y 7 gramos de café. La mayoría de ellas se envasan siguiendo el mismo procedimiento, es decir, en unaatmósfera protectora destinada a garantizar la máxima higiene del café que contienen. Además, la estructura de aluminio o plástico sirve para evitar la agresión de agentes externos como la humedad, el calor o el aire. De este modo, se preserva y garantiza la calidad del producto y la integridad del aroma.

No todas las cápsulas se presentan al público de la misma manera. De hecho, podemos encontrar soluciones monodosis o multidosis, cápsulas isotérmicas o cápsulas envasadas adicionalmente en plástico u otros materiales elegidos para preservar también el aroma.

De hecho, es crucial, a la hora de elegir qué cápsulas utilizar para nuestra cafetera, recordar que un envase abierto no permite que la calidad del producto se mantenga perfectamente intacta. Envasarlas al vacío es importante, de hecho, porque los aromas son moléculas volátiles y, en consecuencia, corren el riesgo de dispersarse muy rápidamente, en pocos días. Sellar el café de este modo permite, por tanto, conservarlo intacto hasta 3 años después de su encapsulado.

Vainas ESE: el Easy Serving Espresso

Aunque, como en el caso de las cápsulas, existen varios estándares de productos en el mercado, el tipo de monodosis más extendido y utilizado es elE.S.E. o Easy Serving Espresso. Se trata de una tecnología que, según define el Consorcio, simplifica la preparación del café espresso gracias al uso del "serving". La principal ventaja para el consumidor es que la presencia de la marca E.S.E. en una cafetera espresso y en las monodosis permite identificar fácilmente la compatibilidad de los productos disponibles. El objetivo es garantizar la libertad de elección entre diferentes marcas de café en porciones y máquinas de café espresso compatibles.

Sin embargo, a diferencia de las cápsulas, las monodosis se producen exclusivamente en dosis únicas: el café tostado y molido, normalmente unos 7 gramos por monodosis, se dosifica y se prensa dentro de dos hojas de papel.

La calidad y la conservación del producto están garantizadas por el hecho de que las cápsulas se envasan siempre en una atmósfera protectora y se cierran herméticamente. Y así es como debemos reconocerlas incluso cuando se compran y están listas para su uso doméstico.

Vainas y cápsulas: ¿qué impacto medioambiental?

Una preocupación compartida es la eliminación de cápsulas y monodosis. De hecho, si el café moka tradicional se asimila simplemente a los residuos húmedos, muchos cuestionan el reciclaje de las soluciones de las cafeteras.

Sin embargo, en lo que respecta a las cápsulas de café, la respuesta es muy sencilla: al estar formadas por dos hojas de papel, también pueden eliminarse en losresiduos húmedos, a menos que se indique lo contrario en el envase.

Por otro lado, en lo que respecta a las cápsulas de café, la referencia es la legislación europea y, en concreto, la Directiva 94/62 CE , que establece que "los Estados miembros adoptarán medidas para prevenir la producción de residuos de envases y desarrollar sistemas de reutilización de envases con el fin de reducir su impacto en el medio ambiente." En otras palabras, la Unión Europea insta a los Estados a encontrar y promover alternativas sostenibles desde el punto de vista medioambiental, considerando la eliminación de este tipo de residuos sólo como la última vía viable.

Reciclaje de gofres: ¿qué soluciones?

El problema es quelas cápsulas son bicomponentes , ya que incluyen aluminio, o plástico, y café de una forma difícil de separar. Algunas empresas han decidido invertir en el reciclaje de las cápsulas que producen y ofrecen a los clientes la posibilidad de "devolver" las usadas, que serán eliminadas de forma sostenible directamente por el fabricante. Otros, en cambio, apuestan por cápsulas de plástico biodegradables que podrían, así, resolver el problema.

A algunos, por cierto, les preocupa el impacto de este tipo de cápsulas en la salud: desde el punto de vista de los ftalatos, es probable que las consecuencias sean similares a las de las cápsulas de plástico, ya que son sustancias funcionales para la moldeabilidad de la cápsula, sin la cual no tendría su forma típica.

Por otra parte, los demás materiales biodegradables utilizados cambian a menudo de una empresa a otra, por lo que el consejo es informarse de vez en cuando y tener en cuenta que, en general, todas las cápsulas biodegradables pueden tirarse al cubo de la basura como las monodosis de café, sin tener que limpiar los posos, y tardan unos meses en eliminarse, mientras que el plástico tarda hasta 1.000 años.

También hay soluciones creativas: asociaciones, creativos y artesanos especialmente sensibles a las cuestiones de reciclaje y sostenibilidad medioambiental utilizan cada vez más las cápsulas de café, una vez lavadas y reformadas, para fabricar objetos desde cero , como pequeñas bisuterías, bolsos o componentes de muebles. Las soluciones, por tanto, para superar la dificultad de reciclar cápsulas no faltan y, de hecho, ciertamente no se han agotado.

Diferencia entre cápsulas y monodosis: ¿cuestión de calidad?

Sin embargo, los expertos en café, los verdaderos conocedores del tema, aún no han encontrado respuesta a una pregunta fundamental que se plantean antes de comprar una cafetera y decidir si utilizar cápsulas o monodosis para preparar la tan apreciada bebida energética: ¿qué calidad tienen?

Por supuesto, depende de cada producto y de cada fabricante. En general, el resultado es muy similar al café espresso que se puede disfrutar en una cafetería. Considerablemente más ligero que el café moka, el café de monodosis y cápsulas es apreciado precisamente por su conexión con el espresso, pero también es excelente en las variantes más clásicas, del macchiato al capuchino.

En Co.ind conocen bien las necesidades de los consumidores, de hecho entre los productos encontramos tanto la línea de cápsulas con Nespresso, FAP y Espresso Italia, como las monodosis, todas ellas con la garantía de un café de calidad, resultado de seleccionar los granos de mejor calidad disponibles, mezclados con sabiduría para garantizar, siempre, un café del color y el sabor adecuados.