La cafetera moka se utiliza desde hace siglos, por lo que es posible rastrear su árbol genealógico ..... Empezando por elIbrik turco, un pequeño recipiente de latón con un asa larga y estrecha, pasamos a la tetera de Bagdad , que ejerció una gran influencia en el estilo de las cafeteras europeas. Más tarde se impuso el método de infusión de la cuccuma de cobre, pronto suplantado, sin embargo, por el antepasado de la"napolitana", en la que la parte inferior (la tetera) y la superior (la cafetera) se unían mediante una bayoneta: cuando el agua hervía, había que dar la vuelta a toda la cafetera.
Con el paso del tiempo, surgieron otros inventos que aprovechaban el vapor y la electricidad, y luego llegó la"milanesa", que tenía un recipiente inferior que contenía agua y otro superior para el café, separados por un filtro. El avance decisivo en este campo llegó con la Moka Espress (1933, Bialetti): sencilla de usar, segura y vendida en Italia y el resto del mundo.
Artículo publicado en
Español
Italiano 
Inglés 
Alemán