Wann wurde die erste Bar in Italien geboren?

Heute gibt es in Italien etwa 150.000 Bars, die jeden Tag 175 Tassen Kaffee ausschenken, wenn man nur den einfachen Espresso zählt. Erstaunliche Zahlen, die eine Vorstellung von der Leidenschaft vermitteln, die wir täglich für dieses heiße, energiereiche Getränk hegen.

Aber wenn der Ursprung des Kaffees woanders liegt, zwischen Äthiopien, der Türkei und Österreich, wann wurde dann die erste Kaffeebar in Italien eröffnet?

Die Anfänge des Kaffees in Italien

Werfen wir also einen Blick auf eine kuriose Zusammenstellung rein italienischer Kaffeeerfindungen und -premieren, weniger auf echte Exklusivitäten als auf einige Ereignisse aus der mehr oder weniger fernen Vergangenheit, die uns stolz machen können.

Die erste Kaffeebar in Italien

Avantgardistisch in dieser Hinsicht war Venedig. Direkt unter den Arkaden des Markusplatzes, in der Procuratie, wurde 1683 das erste "Café" eröffnet. Auch wenn einige das Datum auf 1640 oder sogar 1615 vorverlegen, ist es das Verdienst des Botanikers Prospero Alfino, einen Brauch eingeführt zu haben, der sich in Italien so stark verbreiten sollte.

Es heißt, dass Alfino nach einem langen Aufenthalt in Ägypten den Venezianern dieses Getränk "von schwarzer Farbe und zichorienähnlichem Geschmack" vorstellte, das er als Medizin anbot.

Von Venedig nach Turin, Genua, Mailand, Florenz oder Rom war der Übergang fast natürlich, und die "Kaffeehäuser" verbreiteten sich weit, wobei sie Jahrzehnt für Jahrzehnt ihre Form und ihren Zweck veränderten. Der Ursprung der "Bar" in Italien liegt in den Cafés des 18. Jahrhunderts, in denen sich die Intellektuellen der damaligen Zeit trafen und Ideen austauschten.

Von der ersten Bar zur ersten Werbung

Venedig birgt noch einen weiteren wertvollen und exklusiven Rekord in Sachen Kaffee. So gehen die ersten Beispiele für Werbung für das Produkt auf das Jahr 1716zurück: Die ersten Genießer mussten ihren Mitbürgern die Qualitäten des aus dem Ausland exportierten Getränks erklären.

Eine erfolgreiche Werbung, könnte man sagen, denn 1763 gab es allein in der Lagunenstadt nicht weniger als 218 Betriebe, die Kaffee verkauften.

Kaffeemaschinen, der Stolz der Italiener

Zwar wurde die "Bar" nicht in Italien erfunden, wie auch die angelsächsische Etymologie des Begriffs beweist, doch gibt es einige Entdeckungen im Zusammenhang mit Kaffee, die die Sprache Dantes sprechen. Allen voran die der Kaffeemaschine, die sogar mehr als einen Vater hat.

Das erste Patent wurde 1884 unter dem Titel "Neuer Dampfapparat zum sparsamen und sofortigen Brühen von Kaffee zu Getränken" angemeldet. System A. Moriondo". Der Erfinder war tatsächlich Angelo Moriondo aus Turin, der seinen Prototyp im selben Jahr auf der Weltausstellung in Turin vorstellte, die Idee aber nie in ein echtes industrielles und marktfähiges Produkt umsetzte.

Was jedoch der Mailänder Luigi Bezzera mit seinem Prototyp von 1901 tat. Das Patent ging später in die Hände von Desiderio Pavoni über, der in seinem kleinen spezialisierten Unternehmen eine Kaffeemaschine pro Tag in Massenproduktion herstellte, bis die technologischeren automatischen Produktionswerkzeuge tatsächlich erfunden wurden.

Ein italienisches "Genie" markiert auch diesen Übergang, nämlich das Werk von Gaggia S.p.A. Das Mailänder Unternehmen stellte 1948 die erste Kaffeemaschine mit Hebelbedienung her, eine Innovation, die lange Zeit nur Bars und Clubs vorbehalten war. Erst ab 1977 wurde die Produktion auf Kaffeemaschinen für den Hausgebrauch ausgeweitet.

Die Erfinder der Moka

Moka reimt sich aber zweifelsohne auf Bialetti. Und das ist kein Zufall, denn es war Alfonso Bialetti, der 1933 diese besondere "Maschine" zur Kaffeezubereitung erfand. Seitdem war sie so erfolgreich, dass mehr als 105 Millionen Exemplare produziert wurden, und heute ist sie in der ständigen Sammlung des Triennale Design Museums in Mailand und sogar im MoMA in New York zu sehen.

Triest, Stadt des Kaffees: Wussten Sie das?

Noch überraschender ist die Entdeckung, dass Italien auch das einzige Land der Welt ist, das einer Stadt den Titel "Kaffeestadt" verliehen hat. Es handelt sich insbesondere um Triest, das diesen Titel aufgrund des reichen Handels im Hafen, der Konzentration von Unternehmen, die sich mit der Produktion und Röstung beschäftigen, und der Identifikation der Stadt mit dem Getränk verdient hat.

Im Jahr 1999 wurde auch die Universität des Kaffees gegründet (in Neapel, aber bald nach Triest verlegt): ein Zentrum, das das Wissen und die Kultur des Kaffees verbreiten und seine Tradition und Qualität bewahren soll. Heute hat das Projekt von Ernesto Illy 25 Standorte auf der ganzen Welt, von Südkorea bis Ägypten, und befasst sich weiterhin mit der Verbreitung und der Ausbildung, natürlich alles zum Thema Kaffee.

ISSpresso, Kaffee im Weltraum

Dass die Italiener nicht auf Kaffee verzichten können, ist eine Tatsache. Was uns überraschen mag, ist, dass dieses Bedürfnis auch den Einfallsreichtum gefördert hat. So sehr, dass das Unternehmen Argotec 2015 zusammen mit Lavazza und in Partnerschaft mit der italienischen Raumfahrtbehörde ISSpresso erfunden hat.

Worum handelt es sich dabei? Eine Kapsel-Espressomaschine, die in der Lage ist, unter Mikrogravitationsbedingungen, wie z. B. in der Internationalen Raumstation, perfekt zu funktionieren. Sie ist die erste ihrer Art. Ob das Ergebnis mit einem "irdischen" Espresso vergleichbar ist, muss man die Astronautin Samantha Cristoforetti fragen, die während ihrer Mission die Gelegenheit hatte, sie auszuprobieren.

Der Wecker, der Kaffee macht? Das könnte Realität werden

Er heißt "The Barisieur", ein Wecker, der Kaffee kocht, und er ist kein Produkt der Fantasie, sondern eine Erfindung des Designers Joshua Renouf. Er ist kein Produkt italienischer Kreativität, aber er könnte unsere Lebensweise wirklich revolutionieren: Es handelt sich um einen ganz normalen digitalen Wecker mit angeschlossener Kaffeemaschine oder Teekanne, der nachts vor dem Schlafengehen aufgeladen wird und beim Aufwachen automatisch aktiviert wird.

Der Wecker kann auch mit einem kleinen Kühlschrank zur Aufbewahrung von Milch für diejenigen, die einen kalten Macchiato bevorzugen, und einer Schublade zur Aufbewahrung von Zuckerwürfeln ausgestattet werden. Alles, was wir tun müssen, ist ihn zu programmieren und einen angenehmen, erholsamen Schlaf zu genießen, in dem Wissen, dass wir von unserem Lieblingsduft geweckt werden.

Von der ersten Kaffeebar in Italien bis zum ersten Kaffee im Weltraum haben wir einen weiten Weg zurückgelegt: Es gibt so viele Erfindungen und Innovationen, die die Art und Weise, wie wir Kaffee genießen, verändert haben und ihn immer näher an unser Zuhause oder an jeden Ort bringen, an dem wir das Bedürfnis danach haben. Aus diesem Grund hat Co.ind, ein Unternehmen, das sich auf die Herstellung von Kaffee spezialisiert hat, sein Angebot diversifiziert und bietet Kaffeebohnen, Pads, Kapseln und gemahlenen Kaffee an: Damit niemand auf seinen Espresso an der Bar oder im Bett verzichten muss.