Nun stellt sich heraus, dass der wertvollste, seltenste und teuerste Kaffee der Welt über 500 Euro pro Kilogramm kostet, weil er aus Beeren zubereitet wird, die von einem Säugetier verschluckt, verdaut und ausgeschieden werden: dem Luwak (Paradoxurus hermaphroditus) aus Südostasien und Südchina.
Dieses Produkt (Kopi Luwak ist der Name des Kaffees, der aus den von diesem niedlichen Säugetier gefressenen Bohnen zubereitet wird) kann in Italien an einigen Stellen in Städten wie Parma, Mailand, Neapel, Bologna usw. für 5 Euro in einer Tasse getrunken werden. Diejenigen, die ein solches Produkt vermarkten, verraten, dass diese kleinen Tiere die Kaffeebeeren fressen, sie verdauen und der Verdauungsprozess zu einer Art "natürlicher Röstung" wird, die dem Produkt eine Reihe einzigartiger organoleptischer Qualitäten verleiht, mit Rhabarberaromen und einer ganz besonderen Säure.
Aber die letzte Frage ist: Ist dies ein natürlicher Kaffee, d.h. getrocknet (im Darm des Luwak), oder handelt es sich um einen gewaschenen Kaffee (mit einer "Nassbehandlung" des Darms)?
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