Was ist der Ursprung des Wortes Cappuccino und andere Kuriositäten über Kaffee

Wir wissen viel über Kaffee: Wir kennen die Orte, an denen er produziert wird, die Qualitäten, die wir bevorzugen, lokale Alternativen wie den argentinischen Cortado. Aber sind wir sicher, dass wir alles über das beliebte Getränk wissen, das uns jeden Tag begleitet, sobald wir aufwachen?

Nicht jeder weiß zum Beispiel, woher das Wort Cappuccino oder Espresso kommt, warum Bach oder Goldoni ihn so sehr liebten oder wann man ihn am besten trinkt. Aber keine Sorge, wir werden das jetzt nachholen, indem wir diese und andere Kaffee-Trivialitäten verraten, die die meisten Menschen wahrscheinlich nicht kennen!

Sechs Kaffee-Trivialitäten: vom Cappuccino bis zur Tageszeit

Warum wird Kaffee Kaffee genannt?

Café, Kaffee, Koffee. Betrachtet man die Übersetzungen des Wortes Kaffee in den wichtigsten europäischen Sprachen, so wird deutlich, dass es eine gemeinsame Wurzel gibt, die um das Jahr 1000 herum entstanden ist. Es heißt nämlich, dass einige türkische Kaufleute vom Horn von Afrika, insbesondere aus einer Region, die in etwa dem heutigen Äthiopien entspricht, die Bohnen einer Pflanze exportierten, aus der sie ein energiespendendes Getränk zubereiteten. Sie nannten es in der Landessprache "qahwa", was wörtlich "das, was einen nicht einschlafen lässt" bedeutet. Ein Begriff, der später ins Türkische als "kahve" übersetzt wurde und von dem sich unser italienischer "Kaffee" und alle europäischen Varianten ableiten.

Ursprung des Wortes "Cappuccino

Cappuccino hingegen ist ein Wort, das aus dem Italienischen stammt. Auch hier ist die tatsächliche Etymologie von einer Legende umwoben. Es scheint, dass der Kaffee mit Milchschaum von einem Kapuzinermönch, Marco d'Aviano, im Jahr 1683 in Wien erfunden wurde.

Eine andere Variante der Geschichte besagt, dass der italienische Mönch in dem Jahr, in dem das erste Café in der österreichischen Hauptstadt eröffnet wurde, am Hof von Kaiser Leopold I. mit seiner typischen hellbraunen Mütze erschien. Daraufhin war es für die Österreicher unmöglich, die Farbe des Gewandes nicht mit dem Getränk italienischen Ursprungs in Verbindung zu bringen, und so entstand der Name Cappuccino.

Eine dritte Version schließlich besagt, dass der Name Cappuccino von der Wirkung des Weiß der Milch mit dem Braun des sie umgebenden Kaffees herrührt. Erinnert Sie das an die Glatze, die von einem Haarkranz umgeben ist, der typisch für Kapuzinermönche ist? Wenn ja, dann haben Sie Ihre Lieblingsversion des Ursprungs des Wortes Cappuccino gefunden.

Espresso, eine Frage der Geschwindigkeit

Der Name Espresso verweist eindeutig auf eine Frage des Timings und in gewisser Weise auf Eile, aber worauf bezieht er sich? Um Kaffee zuzubereiten, muss das Pulver unter Druck gebrüht werden, im Gegensatz zu anderen Getränken wie z. B. Tee. Dieses Verfahren wurde nicht eingeführt, um eine besonders dicke Tasse zu erhalten, sondern um die Zubereitungszeit zu verkürzen, daher die Bezeichnung "Espresso" für schnell zubereiteten Kaffee.

Der perfekte Zeitpunkt für Kaffee? Die Wissenschaft antwortet

Nachdem wir mit dem Mythos aufgeräumt haben, dass Kaffeetrinken am Abend zu Schlaflosigkeit führt, sind viele nach wie vor davon überzeugt, dass jede Zeit der richtige Zeitpunkt für eine Tasse Espresso, Macchiato oder Cappuccino ist. Dies ist jedoch nicht der Fall. Tatsächlich haben einige neurowissenschaftliche Studien versucht, den perfekten Zeitpunkt zu berechnen, um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen. Die Ergebnisse stimmen überein: Die ideale Zeit zum Kaffeetrinken ist morgens zwischen 9.30 und 11.30 Uhr.

Eine gemeinsame Leidenschaft mit Tieren

Dass die ganze Welt Kaffee liebt, ist nichts Neues. Was jedoch überraschen mag, ist die Tatsache, dass auch Tiere die schwarze Goldbohne nicht verschmähen. Zu den gefräßigsten gehören die Elefanten, die gerne Kaffeebeeren fressen. Eine Angewohnheit, die sich in eine Chance verwandelt hat: Die Bohnen verbleiben nämlich im Verdauungsprozess des Tieres und werden dann aus dem Dung gesammelt. So entstand der Black Ivory, ein weicher und cremiger Kaffee, der zu den teuersten Kaffees der Welt gehört und sehr geschätzt wird.

Ein ähnliches Verfahren ermöglicht es uns, den Kopi Luwak zu probieren, einen typischen indonesischen Kaffee, der aus den Beeren hergestellt wird, die von der Zibetkatze, einem niedlichen kleinen Tier in Südostasien, gefressen, verdaut und ausgeschieden werden. Diejenigen, die diese Kaffeequalität probiert haben, versichern, dass sie weniger bitter ist als das, was wir gewohnt sind, und einen angenehmen schokoladigen Nachgeschmack hat.

Kaffee in der Kunst

Wer Kaffee liebt, den wird es nicht überraschen, dass er im Laufe der Geschichte auch zur Muse für Künstler, Musiker und Schriftsteller geworden ist. Das wohl berühmteste Beispiel dafür ist Carlo Goldonis Komödie "La bottega del caffè" aus dem Jahr 1750: Sie erzählt die Geschichte des fleißigen Kaffeehausbesitzers Ridolfo, des jungen Tuchhändlers Eugenio, des zweideutigen Don Marzio und des falschen Adligen Flaminio. Ein Labyrinth von Figuren, das sich durch das karnevalistische Venedig bewegt und um Ridolfos Kaffeehaus kreist.

Ebenso berühmt sind einige bildliche Darstellungen von Kaffeeritualen. Man denke an "Das Ende des Frühstücks" von Auguste Renoir, "Das im Café sitzende Paar" von Eduard Manet und viele andere Werke von Van Gogh, Munch, Boldini. Weniger bekannt ist dagegen Johann Sebastian Bachs "Kaffeekantate": eine Kantate mit einem Libretto von Picander, die die Geschichte einer jungen Frau erzählt, die so viel Kaffee trank, dass ihr Vater aus Sorge um ihre Mitgift drohte, ihr die Heirat zu verweigern, wenn sie ihre Dosis nicht reduzierte. Das schlaue Mädchen akzeptierte die Bedingung ihres Vaters, nicht ohne eine ungewöhnliche Klausel in ihren Ehevertrag aufzunehmen: Als verheiratete Frau durfte sie so viel Kaffee trinken, wie sie wollte.

Kaffee-Lexikon in Triest

Wenn Sie nun überzeugt sind, alles über Kaffee gehört zu haben, vom Ursprung des Wortes Cappuccino bis hin zu den geschmacklichen Qualitäten der Tiere, werden Sie vielleicht überrascht sein, eine rein italienische Besonderheit zu entdecken.

Nur wer schon einmal die Stadt Triest besucht hat, wird bemerkt haben, dass es in den lokalen Bars ein alternatives Lexikon für die Kaffeebestellung gibt. Bevor man auf den Unterschied zwischen "schwarz" und "Chef" eingeht, sollte man wissen, dass das Glas im Allgemeinen der Tasse vorgezogen wird. Einige sehen den Ursprung dieses Brauchs übrigens in den Bräuchen der österreichisch-ungarischen Monarchie. Andere wiederum behaupten, der Brauch stamme von den so genannten "Sessolote", d. h. den Frauen, die zwischen dem 19. und 20. Jahrhundert den im Hafen von Triest ankommenden Kaffee mit Sesseln wuschen. Jahrhundert mit Sesseln wuschen. Es scheint, dass sie das Glas benutzten, um sich die Hände zu wärmen, und von da an wurde die Vorliebe für diese Lösung beibehalten.

Wir kommen nun zu einem echten kleinen Wörterbuch des Triester Kaffees:

• Nero, d.h. Espressokaffee in einer Tasse.
• Nero in B, Espressokaffee in einem Glas.
• Deca, entkoffeinierter Espresso in der Tasse.
• Deca in B, entkoffeinierter Espresso im Glas.
• Capo, Espresso Macchiato in einer Tasse.
• Capo in B, entkoffeinierter Espresso macchiato im Glas.
• Capo in B tanta, Espresso macchiato mit viel Schaum.
• Capo in B tanta special, Espresso Macchiato mit viel Schaum und Kakaostreuseln.
• Capo deca, entkoffeinierter Espresso Macchiato in einer Tasse.
• Capo deca in B, entkoffeinierter Espresso Macchiato in der Tasse.
• Gocciato, Kaffee mit einem Tropfen Milchschaum.
• Caffellatte, Cappuccino.

Wenn Ihnen der Kopf schwirrt, ist das normal, aber genauso wahrscheinlich ist es, dass Sie jetzt viele interessante Fakten über Kaffee kennen, die Sie beim nächsten Kaffee mit Freunden ausplaudern können. Wussten Sie schon, woher das Wort Cappuccino stammt?