Die Percolation des Kaffees wurde Anfang des 20. Jahrhunderts, genauer gesagt 1908, in Deutschland perfektioniert, wo derFilterkaffee populär wurde. In der Folgezeit verbreitete sich der Filterkaffee in der ganzen Welt, und heute sind es die "nördlichen" Länder (die USA und die nordeuropäischen Länder), die die größten Verbraucher und Bewunderer sind.
Die ersten Filterkaffeemaschinen wurden natürlich selbst hergestellt, wobei ein Glas- (oder Metall-) Kegel mit einem Loch im Boden in eine Karaffe, meist aus Glas, ragte. Für diese Art von Filterkaffee wurde grob gemahlenes Kaffeepulver verwendet und ein saugfähiger Papier- (oder Stoff-) Filter oben auf die Karaffe gesetzt. Die erforderliche Wassermenge wurde separat erhitzt und dann über das Kaffeepulver gegossen.
Heute werden jedoch fast immer Perkolatoren verwendet, die das Wasser automatisch erhitzen, das dann über den Kaffee im Papierfilter gegossen wird. Das Wasser löst die wasserlöslichen Stoffe auf, während es durch die Schwerkraft durch das Pulver fließt. Das Ergebnis ist ein Getränk mit wenig Körper und einem sehr feinen Geschmack und Aroma.
Der Mahlgrad ist beim Filterkaffee sehr wichtig, denn wenn er zu grob ist, schmeckt der Kaffee schwach, wenn er zu fein ist, ist er bitter. Der richtige Mahlgrad für Filterkaffee ist daher mittelgrob.
Deutsch
Italienisch 
Englisch 
Spanisch