Die French Press ist ein System zur Kaffeezubereitung, das auf einer zylindrischen Kanne mit einem Kolben basiert, der das Getränk vom Pulver trennt, indem er auf das heiße Wasser und das Kaffeepulver gedrückt wird. Das System wurde wahrscheinlich Mitte des 19. Jahrhunderts in Frankreich erfunden, aber erst 1931 von Attilio Calimani
im Jahr 1931 patentiert.
Das French-Press-System ist in der ganzen Welt weit verbreitet und hat je nach Land, in dem es verwendet wird, unterschiedliche Namen: in Neuseeland, Australien und Südafrika heißt es Plunger-Kaffee, in Frankreich cafetière à piston, in Großbritannien und den Niederlanden cafetière, was eine französische Bezeichnung ist.
Das Geheimnis eines guten Kaffees mit dem French-Press-System besteht darin, dass so wenig Partikel wie möglich in der Flüssigkeit schweben, daher empfiehlt es sich, einen mittleren Mahlgrad zu wählen. Wenn der Kaffee trüb ist, können Sie ihn etwas gröber mahlen. Wenn der Kaffee zu fein gemahlen ist, besteht die Gefahr, dass der Filter verstopft und ein zu hoher Druck im Zylinder entsteht, der das Absenken des Stößels erschwert.
So wird der Kaffee in der French Press zubereitet:
- Stellen Sie die Kanne auf eine flache, trockene Unterlage
- Halten Sie den Griff fest und ziehen Sie den Stößel heraus
- Geben Sie einen Esslöffel Kaffee (7-8 Gramm) pro 200 ml Wasser in die Kanne.
- Gießen Sie heißes (nicht kochendes) Wasser in die Kanne.
- Setzen Sie den Stößel wieder ein und drücken Sie die Kanne sofort, aber langsam und sanft nach unten (für ein optimales Ergebnis und damit die Flüssigkeit nicht herausspritzt)
- Waschen Sie die Kanne nach jedem Gebrauch mit Wasser und einem milden Reinigungsmittel und trocknen Sie sie anschließend gründlich ab
- Hinweis: Normalerweise können French-Press-Kannen Temperaturen von bis zu 90 Grad standhalten. Achtung: Erhitzen Sie den Kaffee niemals in der Mikrowelle.
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