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Bis vor einigen Jahren hätte niemand auf das Projekt dreier junger Griechen gewettet: ein hellenisches Café in der türkischen Stadt Izmir zu eröffnen. Die Rivalität zwischen Griechen und Türken war schon immer sehr groß, aber was die beiden Völker trennte, war vor allem das, was in Griechenland als die "Katastrophe von 1922" gilt, als die türkische Armee die griechische Armee in Izmir besiegte und die griechisch-orthodoxe Gemeinde der Stadt abschlachtete.

In Izmir wollten die drei Unternehmer die Bar Island of Mastic eröffnen, eine Anspielung auf den Mastixbaum, einen immergrünen Strauch auf der griechischen Insel Chios, aus dem das Harz für Kaugummi gewonnen wird.

In kurzer Zeit ist das Café so beliebt geworden, dass es als "Café der Versöhnung" bezeichnet wird, in dem die Waffen der Diplomatie Baklava, Kaffee und amerikanischer Kaugummi sind. Der Erfolg des Cafés ist symbolisch, deutet aber auf eine tiefere Befriedung hin, die 2008 mit dem Besuch des ehemaligen griechischen Premierministers in Ankara begann.

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