Kapselkaffeemaschinen werden in italienischen Haushalten immer beliebter, ebenso wie die Vorstellung, dass diese Maschinen, die ein paar Dutzend Euro kosten (oder Hunderte von Euro, wenn es sich um Designermaschinen handelt), genauso gut funktionieren wie die professionellen Maschinen, die man in Bars findet (und die mehrere tausend Euro kosten).
Sicherlich kann man mit Kapselkaffee zu Hause einen sehr hochwertigen Kaffee extrahieren, der dem aus der Bar sehr nahe kommt, aber er unterscheidet sich dennoch von diesem. Um einem guten Bar-Espresso so nahe wie möglich zu kommen, gibt es jedoch ein paar Tipps zu beachten:
1) Die Kapselkaffeemaschine sollte ein/zwei Minuten vor der Benutzung eingeschaltet werden: Sie enthält in der Regel einen Wärmetauscher (Thermoblock) im Inneren, der nicht eingeschaltet bleiben muss, um auf Temperatur zu bleiben, wie eine Maschine mit einem Kessel.
2) Vor dem ersten Brühen ist es ratsam, eine Tasse heißes Wasser zu zapfen, um die internen Komponenten (die oft aus Kunststoff bestehen) und auch die Keramiktasse besser aufzuwärmen.
3) Kapselmaschinen haben in der Regel eine Betriebstemperatur von etwa 82/85 Grad: diese wird beim zweiten Einschenken erreicht, daher ist es ratsam, die Vorsichtsmaßnahme unter Punkt 2 zu nutzen, um die Maschine so gut wie möglich aufzuheizen.
4) Das verwendete Gefäß senkt die Temperatur des Kaffees: eine kalte Keramiktasse kann dem Kaffee bis zu 10/15 Grad "stehlen", während eine wie unter Punkt 2 erhitzte Keramiktasse nur 8/10 Grad erreicht.
Falsche Erwartungen sollten auch immer im Hinterkopf behalten werden: Sie kommen von früheren Gewohnheiten, d.h. von dem, was Sie vor dem Kauf der Kapselmaschine an Kaffee getrunken haben. Es sollte nämlich bedacht werden, dass keine der auf dem Markt befindlichen Kapselmaschinen die Temperaturen eines Mokkakaffees (ca. 90 Grad) oder die einer Kaffeebar (max. 93 Grad) erreichen kann; wer also gerne Kaffee trinkt, der in der Kehle brennt, sei gewarnt.
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