Wir haben bei den Kaffeemischungen gesehen, dass es einige sehr gute Einzelqualitäten gibt, aber wir haben auch gesehen, dass es schwierig ist, sie in großen Mengen für die Massenvermarktung zu bekommen, weshalb die von den verschiedenen Röstereien angebotenen Mischungen entstanden sind.
Kaffee aus reinen Einzelqualitäten zu konsumieren, ist ein bisschen wie eine Rückkehr zu den Ursprüngen des Kaffeekonsums: Nicht nur in den vergangenen Jahrhunderten, sondern noch bis vor fünfzig Jahren rösteten die meisten Familien ihren Kaffee zu Hause und kauften ihn roh im Lebensmittelgeschäft, wo in der Regel Kaffee aus einem Sack angeboten wurde... und logischerweise alle von der gleichen Qualität.
Diese Gewohnheit verschwand in Italien 1966 mit dem berühmten "Anti-Schmuggel-Gesetz", das ein Register für das Ein- und Ausladen von Waren einführte und damit plötzlich alle kleinen Händler von Rohkaffee verschwinden ließ.
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