Echter mexikanischer Kaffee(cafe de olla) kommt aus einem heißen Land, passt sich aber auch dem herbstlichen Wetter an, denn er ist ein mit Gewürzen und Bitterschokolade aromatisiertes Getränk (nicht zu verwechseln mit dem cafe mexicano, einem demIrish Coffee sehr ähnlichen Getränk, das mit Kalua, Tequila und Sahne zubereitet wird).
Er wird zubereitet, indem man Wasser in einem Steinguttopf(olla auf Mexikanisch) aufkocht, dem man Zimtstangen, Nelken, zerbröckelte Schokolade und mexikanischen Rohrzucker(piloncillo) hinzufügt. Wenn es wieder kocht, schüttet man das Kaffeepulver hinein und rührt alles gut um. Nun den Aufguss abseihen und heiß in Tassen aus Steingut servieren, wobei jede Tasse mit einer Zimtstange anstelle eines Teelöffels dekoriert wird.
Zutaten:
750 ml Wasser
50 g Kaffee
50 g mexikanischer Rohrzucker(Piloncillo)
25 g Bitterschokolade
1 4 cm lange Zimtstange
1 Gewürznelke
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