Rezepte: Nudeln mit Kaffee

Tagliatelle mit Kaffee, ein ungewöhnliches aber originelles Rezept:

Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 20 ml natives Olivenöl extra
- eine Prise Salz
- 3 Tassen Kaffee
- Wasser nach Geschmack
- 250 g Sahne
- 50 g Butter
- gehackter Schnittlauch

Vorgehensweise:
Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Vertiefung formen.
Eier, Öl und Salz dazugeben und erst mit einer Gabel, dann mit den Händen vermischen und kneten. Den Kaffee nach und nach zugeben. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, damit der Teig elastisch wird. Den Teig ausrollen und Nudeln ausstechen.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und in der Zwischenzeit die Soße zubereiten, indem man die Butter langsam schmelzen lässt und die Sahne hinzufügt, um die Soße zu binden.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln abgießen, mit der Sahnesoße anrichten, gut umrühren und sofort servieren und mit Schnittlauch bestreuen.