Kaffee und Schokoladenmuffins

Rezept für 6/8 Personen
Zutaten: 125 g Butter, 100 g Zucker, 2 Tassen Kaffee Vergnano Arabica, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 250 ml Vollmilch, 1 große Prise Salz, 2 Eier, 14 g Maisstärke, 200 g Mehl, ein halbes Päckchen Backpulver, 150 g Zartbitterschokolade.

Butter und Zucker mit dem Schneebesen verrühren, die verquirlten Eier, den Kaffee, das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver hinzufügen. Zu einem glatten und homogenen Teig verrühren; nun die Vanilleessenz und die Milch nach und nach hinzufügen. Die Masse zu drei Vierteln in die Förmchen füllen. Bei 200 Grad 18-20 Minuten backen. Lassen Sie die Muffins einige Minuten im Ofen abkühlen und nehmen Sie sie dann aus dem Ofen. Die Muffins mit Schokolade und Kaffeebohnen bestreuen und diese Köstlichkeit genießen.